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aujourd'hui!

aujourd'hui!

aujourd'hui il fait mauvais!; il n'arrete pas de crachiner, le temps est gris diaporama! et ce matin les brebis n'avaient pas fait beaucoup de lait, alors j'avais décidé de leur agrandir leur pré, pour cela j'avais juste à enlever un filet! alors tambour...

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la présure

la présure

la présure est issu de la caillette de veaux, chevreaux ou agneaux non sevrés.Le principe actif de la présure est une enzyme digestive, nommée Chymosine. 1mL pour un sceau de 20L, et on remue avece une louche de la main gauche et on met la présure de...

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les faisselles!

les faisselles!

les faisselles sont des fromages blancs, mais lorsqu'elles sont faites avec du lait de brebis, elles sont bien sur beaucoup plus riches qu'avec de la chèvre ou de la vache, toujours pour les mêmes raisons(plus de protéines, glucides et matières grasses...

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Fabrication d'une tomme

Fabrication d'une tomme

tout d'abord il faut du lait! beaucoup de lait, nous avons besoin de la traite de plusieurs jours... on met dans ce lait, des ferments qui vont le rendre acide, et d'autres qui vont faire sa croute pour plus tard. on le laisse chauffer jusqu'à 38°C environ,...

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le retour de Phillipe

le retour de Phillipe

M.Coussot n'est pas là mais il faut quand même continuer à transformer le lait.Il ne peut pas rester à attendre dans le tank son retour. Donc il avait demandé à Phillipe, l'employé avec qui je travaillais le premier mois, jusqu'à ce que je puisse le remplacer,...

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plus de maitre de stage depuis 5j...

plus de maitre de stage depuis 5j...

Monsieur et Madame Coussot sont partis en vacances à Budapest depuis samedi matin, jusqu'à mercredi 15. Par conséquent, je suis seule sur la ferme, il fait super beau, il y a pas mal de boulot, en bergerie, le pédiluve, les aires paillées, les sauts de...

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