Top articles

  • leur alimentation

    16 juin 2009

    les moutons de la ferme sont nourris avec du foin récolté de l'année dernière, et du grain; maïs, orge, luzerne et tourteaux(soja, tournesol) les rations dépendent évidemment de leurs âges, et de leur travail. les agnelles, les agneaux et les béliers...

  • Les tommes avant le WK!

    19 juin 2009

    je suis fatiguée! chaque vendredi est crevant, demain c'est le week end, on le sait mais il faudra attendre la fin de la traite et les dernières finitions des fromages de cette semaine... Normalement, samedi prochain, je partirai avec M. Coussot faire...

  • Pep's

    26 juillet 2009

    Nominé aux Victoires de la musique 2009, omniprésent sur le Web, Pep’s a franchi le mur du son. Désormais dans les bacs nationaux, le groupe a su garder une exigence de sentiments. L’écriture hésite entre un bonheur à vivre et le doute qui étreint une...

  • Les Fatals Picards

    26 juillet 2009

    Depuis leur cuisante défaite à l’Eurovision 2007, ils ont pris de la hauteur et de l’énergie. Leur show est une franche rigolade, le créneau du groupe dès ses débuts il y a plus de treize ans. Mais le sens de la gravité est passé par là. Leur nouvel opus...

  • le Festival Brel, un écofestival!

    26 juillet 2009

    le festival existe depuis 22 ans, et depuis quelques années, 3,4ans il se veut écolo! alors le stand, pour se restaurer, est entierement tenu par des producteurs de la région. Au menu, barquette de frite avec merguez ou saucisse accompagné d'un plateau...

  • le Festival Brel, du 21 au 26juillet

    26 juillet 2009

    donc toute cette semaine, j'étais seule à la traite le matin, et en partie aussi pour la fromagerie. Et tous les soirs la famille de mon stage partait au festival pour tenir le stand, avec d'aurtes agriculteurs. j'ai eu le droit de choisir un concert,...

  • les yaourts

    31 août 2009

    je crois ne jamais vous avoir expliqué, la fabrication des yaourts! on utilise la traite de plusieurs jours, parce qu'on en produit plus de 1000 par semaine. donc le lait, qui stocké dans ce qui s'appelle le tank(une petite cuve en inox), en attendant...

  • la crotte de moutons...

    08 septembre 2009

    certains seront deçu de voir la tenue de ce blog, mais c'est à la demande de purpanais que le concours de la plus belle bouse est lancé! et je voulais vous dire que les moutons sont loin d'etre hors concours! voici celles des agnelles, je vous l'accorde,...

  • plus de maitre de stage depuis 5j...

    09 septembre 2009

    Monsieur et Madame Coussot sont partis en vacances à Budapest depuis samedi matin, jusqu'à mercredi 15. Par conséquent, je suis seule sur la ferme, il fait super beau, il y a pas mal de boulot, en bergerie, le pédiluve, les aires paillées, les sauts de...

  • le retour de Phillipe

    10 septembre 2009

    M.Coussot n'est pas là mais il faut quand même continuer à transformer le lait.Il ne peut pas rester à attendre dans le tank son retour. Donc il avait demandé à Phillipe, l'employé avec qui je travaillais le premier mois, jusqu'à ce que je puisse le remplacer,...

  • Fabrication d'une tomme

    10 septembre 2009

    tout d'abord il faut du lait! beaucoup de lait, nous avons besoin de la traite de plusieurs jours... on met dans ce lait, des ferments qui vont le rendre acide, et d'autres qui vont faire sa croute pour plus tard. on le laisse chauffer jusqu'à 38°C environ,...

  • les faisselles!

    13 septembre 2009

    les faisselles sont des fromages blancs, mais lorsqu'elles sont faites avec du lait de brebis, elles sont bien sur beaucoup plus riches qu'avec de la chèvre ou de la vache, toujours pour les mêmes raisons(plus de protéines, glucides et matières grasses...

  • aujourd'hui!

    15 septembre 2009

    aujourd'hui il fait mauvais!; il n'arrete pas de crachiner, le temps est gris diaporama! et ce matin les brebis n'avaient pas fait beaucoup de lait, alors j'avais décidé de leur agrandir leur pré, pour cela j'avais juste à enlever un filet! alors tambour...

  • attention!

    17 septembre 2009

    Certains ferments permettent l'acidification du lait, ils vont entrainer une fermentation, transformation du lactose(glucide) en acide lactique, et d'autres sont responsables de la croute du fromage lors de son affinage. sachets de ferments(de la taille...

  • la propreté en fromagerie

    17 septembre 2009

    la propreté en fromagerie est très importante, elle permet de controler au maximum les bactéries qui vont rencontrer le lait, le caillé, et meme le fromage lors de son affinage. voici la femme de ménage en fromagerie, ici le terme, technicienne de surface...

  • depuis une semaine...

    22 septembre 2009

    nous sommes dans le nuage! ou il est à nos pieds! en effet depuis près d'une semaine, nous sommes dans un brouillard permanent, il va, il vient... et hier toute la journée et aujourd'hui encore, nous ne voyons pas à 53m! (pour avoir compté en ramenant...

  • Braise!

    24 septembre 2009

    voici la chienne avec qui je travaille! Avant, je n'arrivai pas à la faire aller chercher les moutons, mais maintenant on y arrive, seul problème toujours par la droite....Bon, ça marche quand même, mais parfois ça met plus de temps du coup! Deuxième...

  • un déces...

    24 septembre 2009

    hier après midi, une brebis qui avait un problème aux poumons, certainement la pasteurelose, est morte. Elle ne venait plus au grain, ni même au foin, depuis mardi matin. Et sans boire ni manger, elle est morte mercredi après midi... Hugues avait essayé...

  • L'arrivée

    11 juin 2009

    Arrivée! Mardi 8 juin 2009 ,j'ai pris le train à partir de la gare de lyon. Mes parents m'avaient deposé parce qu'ils avaient un salon des vins de loire à Paris. 13h50, gare de lyon 17h08, à chambéry! dans le train à "le Revard", controle de nos papiers...

  • Mardi 9 juin 2009

    11 juin 2009

    la traite et les soins du matin... le matin je dois etre dans la cuisine à 6h45 pour le ptit dèj, alors se réveiler à 6h40 suffit! en bas je suis souvent avant M Coussot. 10min, plus tard, j'ai fini, Phillipe un employé et un ancien stagiaire arrive et...

  • Samedi 13 juin 2009

    13 juin 2009

    le week end! après une semaine de travail, se lever tous les jours à 6h40, se coucher à 11h, sans sieste; moi je dis vive le samedi après midi! je crois que je n'avais jamais attendu autant un week end qu'hier soir, quand je savais qu'il ne me restarai...

  • le marché!

    27 juin 2009

    ce matin il fallait partir à 6h, on n'avait plus qu'à charger les tommes, les tommettes et une glacière de yaourts... Sur le chemin, on passait prendre une fille qui fait la caisse une semaine sur deux et nous étions parti pour Grenoble! Arrivé sur le...

  • le week end!

    05 juillet 2009

    cette semaine s'est passée comme les précédentes! aller chercher les brebis la traite ramenez les brebis s'occuper de l'autre bergerie fin de la matinée en fromagerie et l'après midi, s'occuper des clotures ou des brebis taries, des agneaux qui vont etre...

  • je suis rentrée!

    22 juillet 2009

    les vacances étaient géniales! une semaine à Bayonne, avec les cousins Fabre qui sont arrivés 2jrs plus tard, il y a fait super beau, c'était des vraies vacances!! et une seconde semaine, à coté de toulouse, pour un camp de louvettes, c'était tout aussi...

  • mes excuses, les plus plates...

    31 août 2009

    pour toi public, comme direz dubosc, je reviens! veux tu bien me pardonner de t'avoir délaissé ainsi, te t'avoir abandonné sans nouvelles, de t'avoir laissé tomber seul et démuni, de t'avoir laissé attendre la mort dans l'âme, la suite des épisodes de...

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